Tomat och Brödsoppa

Ingredienser:
6 msk olivolja
2 hackade små gula lökar
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1,5 kg tomater, skalade, urkärnade, grovt hackade
0,5 kg dagsgammalt vitt bröd, grovt hackat
9 dl vatten
5 dl färsk basilika, riven
2 msk rött vin
svartpeppar
salt

Hetta upp olivoljan i tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök och vitlök och stek några minuter. Tillsätt tomaterna och deras saft och låt koka upp. Låt puttra tills tomaterna blir mjuka, ca 5 minuter. Tillsätt bröd och vatten. Fortsätt puttra tills brödet har sugit i sig mycket vätska. Rör ner basilikan. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt det röda vinet. Fortsätt puttra i ytterligare 10 minuter.