Sursoppa

Ingredienser:
1/2 kg soppkött
2 soppben
1 1/4 liter vatten
2 purjolökar
2,5 dl tomatpuré
3 små blomkålsbitar
2 msk socker
salt
1/4 tsk peppar
2 äggulor

Koka på svag värme soppkött och soppben i vatten, tills det blir mjukt. Tillsätt purjolökarna skurna på längden, tomatpuré, blomkålsbitarna, socker samt en nypa salt och peppar. Låt detta koka, tills grönsakerna är mjuka. Vispa äggulorna med 1/2 tesked salt och 1 dl kallt vatten till en bra blandning. Häll den varma soppan över blandningen och servera den genast.