Labane

Ingredienser:
1 l grekisk yoghurt
1 tsk salt
olivolja
za’atar

Rör ner saltet i yoghurten. Lägg hushållspapper i botten på en sil och häll i yoghurten. Sätt silen över en skål, lägg över plastfolie och ställ i kylen över natten. På morgonen kommer skålen att innehålla vassle, som kan hällas bort. Om du använder vanlig yoghurt istället för grekisk yoghurt, låt stå i kylen 11-12 timmar, annars ca 8 timmar. Droppa olivolja över youghurten och toppa med generösa mängder za’atar.