Äppelsäs

Ingredienser:
5 kryddnejlikor
liten bit kanelstång
50 g farinsocker
3 stora äpplen av typ Granny Smith
1 citron

Skala äpplena och ta bort kärnhusen. Dela varje äpple i fyra delar. Riv citronskal-zest. Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt 1 tsk zest. Pressa citronen och häll saften över äpplena i kastrullen. Tillsätt farinsockret. Mortla kryddnejlikorna och kanelen. Tillsätt kryddorna i kastrullen. Koka upp, sätt på lock och låt puttra i ca 15 minuter. Om det behövs, tillsätt lite vatten, men bäst är att låta äpplena koka i sin egen saft. När det är klart, kyl äppelsåsen.