Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

Källa: Wizo Åbo

SÖTSUR FISK

Ingredienser:
1 kg sill, forell eller gädda
5 dl vinäger
2 gula lökar
24 russin
2 citroner
4 lagerblad
12 kryddnejlikor
3 msk socker
2 msk vetemjöl

Skiva fisken. Låt koka upp 9 dl vatten tillsammans med vinäger (ättika). Tillsätt lökarna skivade i runda skivor, russinen, citronerna skurna i runda skivor, lagerbladen och kryddnejlikorna. Tillsätt fisken och koka den färdig. Tag fisken därefter ur grytan och lägg den på en tallrik. Sätt buljongen åter på spisen och tillsätt 3 msk socker. Koka lösningen tills sockret smält. Tillsätt sedan mjöl, som utrörts i 0,5 dl vatten. Koka lösningen i 5 minuter och smaka av. Tillsätt socker om så behövs. Häll spadet över fisken och servera den kall.