Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Grillad tandoorikyckling med gurksallad - Baba ganousch - Caramel-matza - Teriyaki-grillad tofu - Choklad-hamantaschen - Limoncello - Parve bearnaisesås - Rugelach - Lammkebab med tzatziki - Friterad blomkål - Köttbullar med honung och vitlök - Vattenmelon-granité - Etrog-marmelad - Soppa på sötpotatis och citrongräs - Pecan-täckt hälleflundra med dijonsås - Bagels - Kokos- och chokladglass - Tropisk kycklingsallad - Citrontårta - Knish - Ostkaka - Grillat lamm och sparris med senaps-aioli - Pizza - Shakshuka - Matzebrei - Charoset - Schmaltz - Blinier - Broccoli- och cheddarsoppa - Kalvkotlett med svamp, senap och vinsås - Schnitzel - Kubbeh - Borekas - Svamprisotto med spenat- och valnötssallad - Potatis- och purjolökssoppa - Falafel - Kryddiga morotsstavar - Kyckling med citron och zaatar - Soppa på morot och fänkål - Lammkotletter med currypäron - Kokt lamm med kastanjer - Babka - Päron pocherade i apelsin och ingefära - Thailändsk biffsallad - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

SOPPA PÅ SÖTPOTATIS OCH CITRONGRÄS

Ingredienser:
3 msk olivolja
färsk ingefära, riven
1 jalapenopeppar, rensad, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 kg sötpotatis, skalad och skuren i smala skivor
1,5 l vatten
10 stjälkar citrongräs
2 dl kokosmjölk
salt
svartpeppar

Ta en stor gryta, hetta upp oljan och sautera löken tills den blir genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt ingefära, jalapeno och vitlök och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt sötpotatis och vatten. Det ska vara tillräckligt med vatten för att täcka potatisen. Bind ihop citrongräs-stjälkarna med ett snöre och ställ dem med botten nedåt i soppan. Koka upp och låt sedan puttra tills potatisen börjar gå sönder, ca 15 minuter. Ta bort från spisen. Ta bort citrongräset. Mixa soppan och sila den. Rör i kokosmjölken. Krydda med salt och peppar.