Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Grillad tandoorikyckling med gurksallad - Baba ganousch - Caramel-matza - Teriyaki-grillad tofu - Choklad-hamantaschen - Limoncello - Parve bearnaisesås - Rugelach - Lammkebab med tzatziki - Friterad blomkål - Köttbullar med honung och vitlök - Vattenmelon-granité - Etrog-marmelad - Soppa på sötpotatis och citrongräs - Pecan-täckt hälleflundra med dijonsås - Bagels - Kokos- och chokladglass - Tropisk kycklingsallad - Citrontårta - Knish - Ostkaka - Grillat lamm och sparris med senaps-aioli - Pizza - Shakshuka - Matzebrei - Charoset - Schmaltz - Blinier - Broccoli- och cheddarsoppa - Kalvkotlett med svamp, senap och vinsås - Schnitzel - Kubbeh - Borekas - Svamprisotto med spenat- och valnötssallad - Potatis- och purjolökssoppa - Falafel - Kryddiga morotsstavar - Kyckling med citron och zaatar - Soppa på morot och fänkål - Lammkotletter med currypäron - Kokt lamm med kastanjer - Babka - Päron pocherade i apelsin och ingefära - Thailändsk biffsallad - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

SOPPA PÅ MOROT OCH FÄNKÅL

Ingredienser:
1 gul lök
700 g morötter
1 fänkål, endast stjälken, men spara bladen
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 l grönsaksbuljong + 2,5 dl buljong eller vatten
1 tsk fänkålsfrön
salt och svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär fänkålsstjälken och morötterna i centimetertjocka skivor. Lägg morötterna och fänkålen i en stor skål tillsammans med 1 msk olivolja och lite salt och peppar. Sprid ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt i ugnen ca 30 minuter, rör runt ett par gånger under tiden.
3. Medan morötterna och fänkålen rostas, stek fänkålsfröna i en liten stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter. Mortla fröna. Skär löken i bitar.
4. Hetta upp en matsked olivolja i en stor kastrull. Tillsätt den hackade löken och fänkålsfröna och stek tills löken mjuknat lite. Sätt på låg värme, tillsätt tomatpuré och rör om. Ta ut morötter och fänkål från ugnen och lägg dem i kastrullen. Tillsätt buljongen och låt det hela koka upp.
5. Kör soppan i en mixer. Kyl soppan över natten och värm upp igen strax innan servering.