Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

Källa: Wizo Åbo

OXBRINGA MED TZIMMES

Ingredienser:
1 kg oxbringa
5 medelstora morötter
2 msk fett
2 msk mjöl
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
1/2 kopp farinsocker

Salta och peppra oxbringan och låt stå några timmar. Lägg köttet i en kastrull, slå i vatten så det täcker köttet och koka mjukt i ca 3 timmar. Tvätta och skrapa morötterna och skär dem i små tärningar. När köttet är nästan färdigt, tillsättes morötterna och koka tills alltsammans är mjukt. Värm fett i en stekgryta och rör ut ordentligt med mjöl. Häll sakta ner 1 kopp köttsås och fortsätt att röra tills såsen är tjock och slät. Späd med ytterligare 1 kopp köttsås och rör om. Tillsätt salt, peppar och farinsocker. Lägg ner köttet och morötterna i stekgrytan, häll såsen över och koka färdigt i ugn i 180ºC, tills det blivit läckert brunt. 5 medelstora potatisar kan även skäras i tärningar och läggas till morötterna och köttet.