Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

LATKES

Ingredienser:
7 potatisar
3 msk vetemjöl
1 gul lök, finhackad
2 ägg
2 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
3 msk olja

Skala och riv potatisen. Låt vila en stund och häll därefter av så mycket som möjligt av vattnet som separerats från den rivna potatisen. Blanda riven potatis med lök. Tillsätt mjöl, ägg, salt och peppar. Hetta upp olja i stekpannan. Lägg i ca 1/2 dl smet till varje latkes. Bred ut smeten något så att plättarna blir tunna i kanterna.