Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Grillad tandoorikyckling med gurksallad - Baba ganousch - Caramel-matza - Teriyaki-grillad tofu - Choklad-hamantaschen - Limoncello - Parve bearnaisesås - Rugelach - Lammkebab med tzatziki - Friterad blomkål - Köttbullar med honung och vitlök - Vattenmelon-granité - Etrog-marmelad - Soppa på sötpotatis och citrongräs - Pecan-täckt hälleflundra med dijonsås - Bagels - Kokos- och chokladglass - Tropisk kycklingsallad - Citrontårta - Knish - Ostkaka - Grillat lamm och sparris med senaps-aioli - Pizza - Shakshuka - Matzebrei - Charoset - Schmaltz - Blinier - Broccoli- och cheddarsoppa - Kalvkotlett med svamp, senap och vinsås - Schnitzel - Kubbeh - Borekas - Svamprisotto med spenat- och valnötssallad - Potatis- och purjolökssoppa - Falafel - Kryddiga morotsstavar - Kyckling med citron och zaatar - Soppa på morot och fänkål - Lammkotletter med currypäron - Kokt lamm med kastanjer - Babka - Päron pocherade i apelsin och ingefära - Thailändsk biffsallad - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

LAMMKOTLETTER MED CURRYPÄRON

Ingredienser:
12 lammkotletter
2 tsk + 1 msk olivolja
1 kvist rosmarin med bladen borttagna
1/2 tsk salt
För päronen:
2 1/2 msk margarin
1 jalapenopeppar, fyrdelad, kärnorna borttagna
1 tsk curry
1 msk limesaft
3 msk honung
2 msk soja
3 päron, urkärnade och skurna i 6 delar styck

Lägg lammkotletterna i en bunke tillsammans med 2 tsk olivolja och rosmarin. Låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter eller över natten i kylskåp. Under tiden, gör de kryddiga päronen. Hetta upp en stekpanna på mediumvärme. Tillsätt margarinet. När det bubblar, tillsätt jalapenopeppar och curry. Låt sjuda i 1 minut. Se upp så att det inte bränns vid. Vispa ner limesaft, honung och soja. Tillsätt päronen och rör så att päronen täcks av blandningen. Sätt på lock, sänk till låg värme och låt puttra i 10 minuter tills päronen har mjuknat. Ta bort jalapenopepparn. Salta lammkotletterna. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Tillsätt 1 msk olivolja. Lägg i lammkotletterna. Stek 2-3 minuter per sida. Servera med päronen.