Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Grillad tandoorikyckling med gurksallad - Baba ganousch - Caramel-matza - Teriyaki-grillad tofu - Choklad-hamantaschen - Limoncello - Parve bearnaisesås - Rugelach - Lammkebab med tzatziki - Friterad blomkål - Köttbullar med honung och vitlök - Vattenmelon-granité - Etrog-marmelad - Soppa på sötpotatis och citrongräs - Pecan-täckt hälleflundra med dijonsås - Bagels - Kokos- och chokladglass - Tropisk kycklingsallad - Citrontårta - Knish - Ostkaka - Grillat lamm och sparris med senaps-aioli - Pizza - Shakshuka - Matzebrei - Charoset - Schmaltz - Blinier - Broccoli- och cheddarsoppa - Kalvkotlett med svamp, senap och vinsås - Schnitzel - Kubbeh - Borekas - Svamprisotto med spenat- och valnötssallad - Potatis- och purjolökssoppa - Falafel - Kryddiga morotsstavar - Kyckling med citron och zaatar - Soppa på morot och fänkål - Lammkotletter med currypäron - Kokt lamm med kastanjer - Babka - Päron pocherade i apelsin och ingefära - Thailändsk biffsallad - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

PECAN-TÄCKT HÄLLEFLUNDRA MED DIJONSÅS

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar
2 tsk dijonsenap för fisken
2 ägg
3 dl pecannötter, finhackade
3 dl brödsmulor
8 hälleflundra-filéer
1/2 dl smör
2,5 dl vispgrädde eller mjölk
1,25 dl dijonsenap för såsen
1/2 dl dragon (kan uteslutas)

Rör ihop mjöl, salt och peppar i en skål. Vispa senap och ägg i en annan skål. Rör ihop pecannötter och brödsmulor i ytterligare en skål. Doppa varje flundrafilé först i mjölblandningen, sen i äggblandningen och till sist i pecanblandningen. Smält smöret i en panna. Lägg filéerna i pannan och stek på mediumvärme ca 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg filéerna på ett bakplåtspapper. Kör i ugn i 175 grader i 10 minuter. Häll grädde/mjölk och dijonsenap i en kastrull. Vispa konstant över låg värme i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt dragon om så önskas.