Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

Källa: Wizo Åbo

KAFFEBRÖDSDEG

Ingredienser:
1 dl mjölk
15 gr jäst
vetemjöl
socker
salt
2 dl smör
3 ägg

Värm upp mjölk och kyl av tills den blir ljummen. Lös upp jäst i mjölken och arbeta ihop i en skål med 2,5 dl mjöl, 1 tsk socker och 1/4 tsk salt. Sätt till jäsning ca 1-2 timmar på varmt ställe. - När degen jäst till dubbel storlek: Rör 2,5 dl socker och 2 dl smör vitt och pösigt och tillsätt 3 ordentligt vispade ägg, 1,5 l mjöl och 1 tsk salt. Rör omsorgsfullt och häll ner i degen. Bearbeta alltsammans i 10 minuter och låt jäsa ytterligare över natten. Degen får inte vara kompakt. Efter jäsningen är den färdig att användas. Denna sats räcker till 1 kaffekrans, 3 små längder och ungefär 12 små hamentaschen.