Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Grillad tandoorikyckling med gurksallad - Baba ganousch - Caramel-matza - Teriyaki-grillad tofu - Choklad-hamantaschen - Limoncello - Parve bearnaisesås - Rugelach - Lammkebab med tzatziki - Friterad blomkål - Köttbullar med honung och vitlök - Vattenmelon-granité - Etrog-marmelad - Soppa på sötpotatis och citrongräs - Pecan-täckt hälleflundra med dijonsås - Bagels - Kokos- och chokladglass - Tropisk kycklingsallad - Citrontårta - Knish - Ostkaka - Grillat lamm och sparris med senaps-aioli - Pizza - Shakshuka - Matzebrei - Charoset - Schmaltz - Blinier - Broccoli- och cheddarsoppa - Kalvkotlett med svamp, senap och vinsås - Schnitzel - Kubbeh - Borekas - Svamprisotto med spenat- och valnötssallad - Potatis- och purjolökssoppa - Falafel - Kryddiga morotsstavar - Kyckling med citron och zaatar - Soppa på morot och fänkål - Lammkotletter med currypäron - Kokt lamm med kastanjer - Babka - Päron pocherade i apelsin och ingefära - Thailändsk biffsallad - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

BROCCOLI- OCH CHEDDARSOPPA

Ingredienser:
3 msk smör + 2 msk kallt smör, skuret i bitar
2,5 dl gul lök
1/2 tsk salt
1/4 tsk nymalen vitpeppar
en gnutta muskot
1/2 tsk pressad vitlök
1/2 tsk färsk timjan, hackad
3 msk vetemjöl
7,5 dl grönsaksbuljong
500 g broccoli
1 dl vispgrädde eller mjölk
3 dl cheddarost, delad i småbitar
krutonger för garnering

Smält 3 msk smör i en stor kastrull. Tillsätt lök, salt, peppar och muskot och koka under omrörning i 3 minuter. Tillsätt vitlök och timjan och koka under omrörning i 20 sekunder. Tillsätt mjöl och koka under omrörning tills väl blandat, 2 minuter. Tillsätt långsamt buljongen, rör hela tiden och koka upp. Minska värmen och låt puttra i 5 minuter. Tillsätt broccolin och koka under omrörning i 10 minuter. Ta bort kastrullen från spisen och kör soppan i en mixer. Tillsätt grädde eller mjölk och låt soppan börja puttra. Tillsätt osten och koka under omrörning på låg värme tills osten smält. Tillsätt 2 msk kallt smör och rör om. Häll upp soppan i tallrikar och strö i krutonger.