Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Parve bearnaisesås - Rugelach - Lammkebab med tzatziki - Friterad blomkål - Köttbullar med honung och vitlök - Vattenmelon-granité - Etrog-marmelad - Soppa på sötpotatis och citrongräs - Pecan-täckt hälleflundra med dijonsås - Bagels - Kokos- och chokladglass - Tropisk kycklingsallad - Citrontårta - Knish - Ostkaka - Grillat lamm och sparris med senaps-aioli - Pizza - Shakshuka - Matzebrei - Charoset - Schmaltz - Blinier - Broccoli- och cheddarsoppa - Kalvkotlett med svamp, senap och vinsås - Schnitzel - Kubbeh - Borekas - Svamprisotto med spenat- och valnötssallad - Potatis- och purjolökssoppa - Falafel - Kryddiga morotsstavar - Kyckling med citron och zaatar - Soppa på morot och fänkål - Lammkotletter med currypäron - Kokt lamm med kastanjer - Babka - Päron pocherade i apelsin och ingefära - Thailändsk biffsallad - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

BLÅBÄRSBIFF-BURGARE

Ingredienser:
2 skivor vitt franskbröd, rivet i bitar, utan kanter
1 dl blåbär
1 msk balsamvinäger
2 tsk Dijon-senap
1 tsk Worcestershire-sås
2 klyftor vitlök, finhackade
1/4 tsk salt
peppar
350 g nötfärs

Lägg brödet i en matberedare och kör det till småsmulor. Lägg smulorna i stor skål. Kör blåbär, vinäger, senap, Worcestershire-sås, vitlök, salt och peppar i matberedare tills det blivit puré. Blanda purén i skålen med brödsmulor. Tillsätt nötfärs och blanda väl. Dela smeten i fyra delar och forma till burgare. Olja in grill eller grillpanna. Stek burgarna tills de blivit bruna och inte längre är rosa i mitten, 4-5 minuter per sida. Stek-termometer 65 grader. Servera omedelbart med bröd och tillbehör.