Judiskt liv / Recept

Fler recept: - Challe för Rosh Hashana - Sjötunga med apelsin och pecannötter - Blåbärsbiff-burgare - Hamin - Ugnsstekt lax med myntapesto - Avokado- och tahinidipp - Grillad marockansk kyckling - Frusen citrondessert - Gazpacho blanco - Sabich - Shabatini - Kyckling med sesamnudlar - Blintzes - Kugel Yerushalmi - Grillade kycklingbröst i honung och apelsin - Tsholent - Hummus - Matzemjölkaka - Chremslach - Matzekneidlach - Entrecote i rödvins- och honungssås - Monkaka - Hamentaschen - Vitost - Fruktkaka - Gefillte fish - Gehackte herring - Kreplach - Tomat- och brödsoppa - Äppelsås - Sufganiot - Latkes - Kishke - Hasselnötstårta - Kalvsylta - Inlagd sill - Sötsur fisk - Kaffebrödsdeg - Kåldolmar - Sursoppa - Oxbringa med tzimmes - Ugnsstekt gös - Challe - Lokshen kugel - Lokshen - Borscht (mjölkig)

ÄPPELSÅS

Ingredienser:
5 kryddnejlikor
liten bit kanelstång
50 g farinsocker
3 stora äpplen av typ Granny Smith
1 citron

Skala äpplena och ta bort kärnhusen. Dela varje äpple i fyra delar. Riv citronskal-zest. Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt 1 tsk zest. Pressa citronen och häll saften över äpplena i kastrullen. Tillsätt farinsockret. Mortla kryddnejlikorna och kanelen. Tillsätt kryddorna i kastrullen. Koka upp, sätt på lock och låt puttra i ca 15 minuter. Om det behövs, tillsätt lite vatten, men bäst är att låta äpplena koka i sin egen saft. När det är klart, kyl äppelsåsen.